紅茶

店の紅茶はオーガニックのアールグレイを使っています。

これはオレンジペコという、茶の芽の先端のリーフをベースに、

ベルガモットという柑橘類のオイルで香りをつけたものです。

道志の水質に合っているような気がします。

自分だけ楽しむ紅茶

店で出している紅茶はもちろんおいしいものです。

でも、、店で出せない・・・・おいしい紅茶の入れ方を紹介します。

左の写真は店でプレスコーヒーを出すときに使っている器具ですが、このようなものを用意します。 茶葉は缶入りのものを使います。 飲む人数分の茶葉をティースプーンで入れて、熱湯を注ぎ、上のレバーを引き上げて，蓋をし、およそ３分したら、上のレバーを押して、ティーカップに注ぎます。 これだけなんですが、うまくいれると部屋中に香りがひろがり、紅茶ってこんなにおいしいものだったんだと驚きます。

茶葉の缶は100g　より　50g以下の小さい方がいいと思います。

缶を開けるとどんどん香りが減っていきますから。冬で２ヵ月、夏で１ヵ月がいいとこ。

うまくいれるとと書きましたがこれが難しい。茶葉の量、時間、湯の温度、・・・

茶葉の種類によって、加減して、自分でおいしいと感じるように工夫するといいです。

コツがつかめると「どんな店の紅茶にも負けない！」と思えます。